「豚丼」人気店の味、全国発売　サークルＫサンクスで

　大手コンビニエンスストアチェーンの「サークルＫサンクス」（本部東京都）は２６日、「半ばら豚丼」（５５０円）を全国の店舗で発売した。帯広の人気豚丼店「はなとかち」（大通南１２、前田弘樹社長）が監修した。６月末までの期間限定販売。

　２００９年から展開している「プレミアムシリーズ」の１つとしてオリジナル豚丼を発売したところ、４週間で４０万食を売り上げる大ヒット商品に。商品のヒットを受け、豚丼の本場帯広の「はなとかち」に商品の監修を依頼した。

　「はなとかち」は０１年にオープン、０９年に現店舗に移転。確かな味と１杯６３０円という価格が魅力の人気店で、「半ばら豚丼」は商標登録されている。

　商品化に向けては、ロース、バラ肉の肉質を前田社長がチェック。“命”ともいえる「たれ」は前田社長の監修で日本食研が開発した。秘伝ともされるしょうゆ、酒、みりん、はちみつなどの材料を同社に公開、味や照りを再現しながら、ぱさつきの防止、照りの持続など改良を重ねた。

　前田社長は「本州の物産展で『帯広の豚丼』は認知度が高まっている。（味は）ほぼ忠実に再現された」と語り、全国発売に向けて期待を寄せている。

　サークルＫサンクスでは帯広の豚丼店とタイアップした商品販売を継続する予定で、全国に帯広の豚丼を広める絶好の機会となりそう。第２弾は「ぶたはげ」が決定している。なお管内で同チェーンの店舗は運営されていない。