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都心で食発信 女性に人気 − 「十勝屋」２周年
2008年10月10日掲載 |
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グリーンストーリー（帯広市、社長・林浩史十勝毎日新聞社副社長）の「お取り寄せダイニング 十勝屋」（銀座コリドー街）が１０日、開店から２周年を迎えた。十勝の食材や食文化の発信は着実に成果を上げ、都心の真ん中に現れた“十勝”は若い女性客らでにぎわっている。林真由取締役支配人は「スタッフと一緒に店をつくり上げた喜びが大きい。店がにぎわうことが十勝への一番の貢献。これからも常に繁盛店であり続けたい」と話している。
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チーズ、牛トロ好評
同店はチーズをはじめとする乳製品、肉類、ジャガイモや野菜など食材の多くを、十勝を中心に道産にこだわった店づくりを展開。従業員の発案で「かわらばん」を作製、ブログを設けて十勝を幅広く発信している。昨年１２月、東銀座に２号店「鉄板ダイニング 銀座十勝屋」もオープンさせた。
メニューでは、ラクレットチーズが人気の一品。テレビ番組で紹介された牛トロの人気も高まっている。「ジャガイモの塩辛いため」、オリジナルスイーツなど“十勝屋発”のメニューも注目を集めている。
今年４月、首都圏での道産食品・食材のＰＲを目的に、北海道との間で「連携と協力に関する覚書」を締結。林支配人は「十勝というキーワードは思った以上に浸透し『おいしい』という印象を持って来店してくれる。季節に合ったよい物をシンプルに提供していきたい」と語る。
来店者で目立つのは２０代、３０代の女性客。サラリーマンの姿も多い。リピーターが約７割と言い「開店当初の３カ月は無我夢中だったが、その当時のお客様が引き続き来店してくれている」と林支配人。２年間の来店客数は４万人に迫っている。
「十勝出身者・勤務経験者から多くの人を紹介してもらい本当にありがたい」と林支配人。十勝出身の来店客からは「十勝を感じることができてうれしい」という声が聞かれる。来店を契機に十勝を旅行する人もいるという。
３年目を迎え、林支配人は「十勝の発信に加え、首都圏市場の求めるものをフィードバックし、十勝活性化のお手伝いもしていきたい」とステップアップを強調。「スタッフとは新たなステージへ向かおうと話している。まずは原点に返り、料金以上の満足をお客様に感じてもらえるよう徹底したい」と意気込む。
「お取り寄せダイニング 十勝屋」では１０日から記念キャンペーンを行う。「新聞を見た」と告げた来店者のうち先着１５０人に、十勝ワインミニボトル紅白セットをプレゼント。１４日から十勝牛サーロインのローストビーフ（通常２８００円相当）を１０１０円で提供する。
同店ホームページはhttp://www.tokachiya.com/index.shtml |
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