【サンデートーク】　増田　貴行さん

Ｔｏｋａｃｈｉホコテンバーガー仕掛け人
帯広まちなか歩行者天国食・環境部会副部会長
増田　貴行さん（３４）

食材の素晴らしさ伝えている実感

　４年目を迎えた帯広まちなか歩行者天国（ホコテン）。今年度の目玉の１つは「Ｔｏｋａｃｈｉホコテンバーガー」の販売だ。全粒粉使用のパン、ラクレットチーズ、牛、豚の合いびき肉を組み合わせ、十勝産食材を１００％使用。毎回、瞬く間に完売している。バーガーにはスタッフの「地産地消」への願いが。「仕掛け人」の増田さんに製作の経緯や、十勝の「食」へのこだわりを聞いた。
（文・伊藤寛、写真・塩原真）

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食で十勝良くしたい
　−製作のきっかけは。
　長崎県佐世保市で全国的に有名な「佐世保バーガー」を食べたのがきっかけ。視察して「佐世保バーガー」を食べた長尾将克さん（ホコテン実行委事務局長）に「十勝でも作れないかな」と相談を受け、出張した際にバーガーを食べました。すごくおいしかったのですが、佐世保バーガーは食材そのもののＰＲが少なかったことが気になりました。食に携わる仕事をしている以上、（農業を基幹産業とする）十勝を良くしたいという気持ちは強く、ホコテンで１つでも形になるものを作りたかった。私の会社の社訓は「夢をつくり、夢を語ろう。そして夢を形にしよう」。まさにその通りの行動をしたいとの思いで、チャレンジしようという気になりました。

−販売した感想を。
　とにかく楽しい。普段は農家と実務者の「懸け橋」のような仕事をしていますが、売るだけでなく、安全安心な十勝産食材の素晴らしさを伝えています。その点はホコテンの活動も同じ。食べた人の笑顔で「十勝の食材はこんなにおいしいんだ」とＰＲできている手応えがある。ホコテン実行委には、杉山輝子さん（満寿屋商店会長）や藪田秀行さん（やぶ田ファーム社長）ら「地産地消」にこだわりを持ち「食」に携わる人が多い。同じ志で取り組み、「ホコテンバーガー」はあっという間に完成しました。

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材料の幅広げたい
　−十勝の「食」に対する思い入れを。
　今年度のホコテンもあと１０回近く残っており、バーガーもまだ開発の余地があります。「こんな食材もあるよ」と声をかけてもらい、材料の幅を広げられれば。たくさんの食材を集め、お客さん自身にオリジナルのハンバーガーを作ってほしい。

　十勝の農作物は本州に出荷される「換金作物」としての位置付けが普通になっていますが、改めて十勝の「食」に触れることで、ありふれている物の素晴らしさを感じてもらえればと思います。